Dev-A représente la "Saké Sommelier Association". Dans le cadre de celle-ci, elle dispense la formation certifiante "Saké Sommelier"

Une expertise internationale

La « Sake Sommelier Association » (SSA) est la première organisation en Europe à offrir une éducation au saké japonais.  

Elle propose de nombreuses formations publiques et privées à l’international. Cet organisme est présent dans 14 pays, dont le Japon, et fait office de référence en matière de formation auprès de nombreux acteurs de prestige du secteur privé.

Des formateurs aguerris

La SSA a sélectionné osake.fr pour la représenter en France.

Siméon MOLARD & Julien CASORLA

Co-fondateurs de Dev-A (Osake.fr), société spécialisée dans l’importation de saké japonais en France. Nous avons formé plus d'une centaine de personnes depuis 2013. 

"Nous participons chaque hiver aux brassages de différents sakés au sein de nos brasseries partenaires au Japon. Associés à la première brasserie à saké française : Les Larmes du Levant. Saké Sommeliers, Saké Educator et membres réguliers du jury du London Saké Challenge. Auteurs du livre "Les secretsdu saké" et créateurs de la chaîne Youtube "OsakeTV" : vulgarisation au saké."

Exigez l’excellence

La SSA compte de nombreuses personnalités parmi ses membres, avec notamment :

Au cours des 6 dernières années, la SSA a formé plus de 100 diplômés dont, entre autres : 

Gérard Basset, Meilleur Sommelier du monde,

Manuel Peyrondet Meilleur sommelier de France 2008 MOF 2011 et master of port 2006

Fiona Beckett, award en gastronomie, chroniqueuse au Guardian, écrivain

Kevin Pastant, bar manager au Ritz Genève / Ultima 

Benjamin Roffet Meilleur Sommelier de France 2011 & Meilleur Ouvrier de France

Christian Maspes, Meilleur Bartender du Monde, Shangri-La, The Shard

Les sommeliers réputés de l’Hôtel Armani, du Jumeirah Hôtel... 

Xavier Thuizat, chef sommelier de l’Hôtel de Crillon, Ex-sommelier en chef de The Peninsula Paris.

Des acheteurs de Harrods, Selfridges, Emirates... 

La liste est longue, prestigieuse, et évolue tous les ans !

Un organisme indépendant

La SSA oeuvre à la promotion du saké japonais dans son ensemble, sans ambiguïté dans le discours.

L’organisme est reconnu par les spécialistes du secteur pour son éthique irréprochable. Les formateurs offrent des explications sur les différentes écoles de pensées dans le monde du saké. La charte d’éthique SSA France garantit un discours objectif.

Le certificat Sake Sommelier

La formation Certified Sake Sommelier permet l’obtention d’un certificat garantissant un niveau de connaissance nécessaire pour travailler dans le marché du saké.

Il est destiné à ceux qui souhaitent comprendre la culture inhérente à cette boisson, acquérir les connaissances de production du saké, apprendre son histoire, parfaire leurs connaissances en matière de dégustation et apprendre à distinguer les différents types et catégories de saké. Ce certificat, unique au monde, est de plus en plus recherché par de nombreux restaurants renommés qui proposent des postes attractifs aux Saké Sommeliers. 

Reconnu à travers de nombreux pays, il présente la particularité de distinguer des personnes sur leurs seules compétences et connaissances, non sur la maîtrise de la langue japonaise qui est un critère sélectif des formations au Japon. Le certificat de Saké Sommelier permet en outre d’avoir accès au  London Sake Challenge et aux qualifications pour le Sake Sommelier of the Year.

Une formation ouverte à tous

La formation Certified Sake Sommelier dure deux jours. Elle s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs. 

Au cours de cette formation sont abordés tous les aspects importants à connaître pour maîtriser l’art du saké japonais ; les méthodes de brassages, les catégories et types de sakés, son histoire... et bien sûr, les méthodes de dégustations avec 20 sakés proposés, dont plus de la moitié importés directement du Japon pour l’événement.

Parmi les sakés proposés, les participants pourront déguster quelques exclusivités telles que : un saké vieilli en fût de chêne français, un saké issu de riz biologique, un autre au taux de polissage du riz bien particulier...  des sakés introuvables en dehors du Japon.

Retrouvez les actualités et autres infos sur le blog officiel:  http://sakesommelieracademy.com/fr/category/blogs/

Programme

Quelques établissements et professionnels qui ont fait appel à nos services pour des formations sur le saké japonais....

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