ASAMURASAKI

Brassé par : WASHINOO SHUZO
Iwate Préfecture, Japon

Caractéristiques techniques :
Catégorie : Junmai*
Alcool : 13.8%
Variété de riz : Asamurasaki
Polissage du riz* : 60% (*% du grain de riz restant)
Contenance : 50cl

Ce saké n’a pas fini de vous surprendre ! En bouche, ses arômes de fruits rouges, enrobés de douceur, interpellent. Ce résultat si original est dû autant aux ingrédients qu’au génie du maître-brasseur. Le riz Asamurasaki contient une forte concentration d’anthocyanes, pigments bien connus des amateurs de vin. Sa couleur est ainsi obtenue par macération. Sa douceur est due quant à elle à un surdosage volontaire de riz koji (riz dont l’amidon a été transformé en sucre). Asamurasaki constitue un parfait saké de dessert, mais il fera également merveille avec des volailles ou du fromage.

*Junmai — Pur saké : sans ajout d’alcool de distillation. Chez nous, vous ne trouverez que des Junmai !