HARUSAME KARI

Brassé par : MIYAZATO SYUZOUSYO
Okinawa préfecture, Japon

Caractéristiques techniques :
Catégorie : Awamori*
Ingrédients : Riz koji**, riz long type indica
Alcool : 30%
Contenance : 72cl

Awamori vieilli entre 2 et 3 ans. Au nez, les arômes céréaliers se mêlent aux notes de vanille, de poivre noir, avec quelques touches florales et de crème caramel. La texture est soyeuse et comporte beaucoup de corps. La bouche s’épanouit sur des notes gourmandes de maïs grillé, de noix, de champignon, avec toujours cette longueur caramel… Cet awamori est léger et accompagne parfaitement la nourriture telle que le porc, le poisson ou les légumes. À consommer pur ou avec des glaçons pour l’apprécier pleinement.

*Alcool traditionnel des îles d’Okinawa distillé à partir de riz long de type indica.

**Riz dont l’amidon a été transformé en sucre fermentable par l’intermédiaire d’une moisissure noble appelée koji-kin