Nihonshu :
le saké japonais

Pour les passionnés qui souhaitent comprendre les secrets de fabrication du saké, cet ouvrage propose des explications détaillées et rigoureuses du processus de production du saké.

Un livre idéal pour les professionnels et les passionnés afin de comprendre les enjeux du brassage et les différentes méthodes de production. Une mine d’informations pour un  ouvrage qui fera date.

Écrit par : Gautier Roussille
Ingénieur agronome, œnologue

Caractéristiques techniques :
Éditeur : Dunod
Catégorie : 272 pages
Format : 17 x 24 cm
Parution : 2019
EAN : 9782100794331