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Découvrez le véritable saké japonais

SAKÉ JAPONAIS

YAMA

Saké brassé à la main, aux levures indigènes. 100% traditionnel.

Saké aux levures naturel. 100% traditionnel.

14.0074.00 TTC

Arômes

végétale

Végétaux

Châtaigne, soja, noix…

Température de dégustation

chaud

Chaud

jusqu’à 60°C
(à chauffer au bain-marie)

Accords

Viandes, fromages...

Accords parfaits : plats à base de sauce soja salée, charcuterie…

Conservation

Fermé : 5 ans en cave
Ouvert : 2 mois au frigo

Brassé par : UMETSU SHUZO
Tottori Préfecture, Japon

Caractéristiques techniques :
Catégorie : Junmai* kimoto**
Alcool : 15%
Variété de riz : Yamada nishiki
Polissage du riz* : 80% (*% du grain de riz restant)
Contenance : 18cl et 72cl

La méthode de brassage dite Kimoto est l’une des plus anciennes et privilégie le travail à la main. Umetsu san, maître brasseur, nous offre ici un saké à fort caractère, brassé dans la plus pure tradition.

 

*Junmai — Pur saké : sans ajout d’alcool de distillation. Les Junmai sont généralement plus acides et ont plus de corps que les autres sakés. Chez nous, vous ne trouverez que des Junmai !
**Kimoto — Méthode traditionnelle pour initier le pied de cuve où l’on n’ajoute aucun acide lactique, le véritable Kimoto se fait avec des levures naturelles. Un goût plus prononcé.

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