notre premier livre ! 

A travers une vingtaine de questions / réponses, découvrez ce qu’est le saké, comment le conserver, avec quoi le déguster... Partez à la visite d’une autre culture en suivant l’histoire de cet alcool et choisissez votre camp dans la guerre qui oppose brasseurs traditionnels et modernes. Un livre qui s’adresse à tous, facile d’accès, ludique, et informatif.

Au programme des débats, des anecdotes croustillantes et même une histoire de fesses. Tout ça sur du saké !

En savoir + 

NOUVEAU :
ce livre a depuis été édité aux éditions Issekinicho sous le nom "Les secrets du saké".
Vous pouvez commander la nouvelle version ici :
http://www.issekinicho.fr/editions/produit/les-secrets-du-sake/

Plongez dans les secrets de la production du saké.

Pour les passionnés qui souhaitent comprendre les secrets de fabrication du saké, Gautier Roussille, Ingénieur Agronome et Œnologue, propose à travers cet ouvrage des explications détaillées et rigoureuses du processus de production du saké.

Un livre ultra-détaillé qui dévoile les processus de production du saké.  Idéal pour les professionnels et les passionnés afin de comprendre les enjeux du brassage et les différentes méthodes de production. Une mine d'informations pour un  ouvrage qui fera date.

O Choko : coupes à saké traditionnelles.
Ces petites coupes peuvent contenir 4cl de saké. Elles sont traditionnellement utilisées pour consommer le saké chaud. Le fabricant de ceux-ci travaillent uniquement pour les brasseries japonaises ! Citation de Maître Uehara (Référence dans la réhabilitation du junmai) gravée à l'interieur à vous de deviner.

Tokkuri : carafe à saké traditionnelles.
Cette carafe peut contenir 15cl de saké. Sa forme a été spécialement conçue pour pouvoir chauffer le saké au micro-onde ! En 30 secondes, votre saké sera aux environ de 45°C, température idéale pour la dégustation du saké chaud. Pratique en cas de rush.

Okan : set céramique pour chauffer le saké. (contient: 1 tokkuri/1 recipient bain marie/ 1 choko)
Le micro-onde ne convient que lorsque la carafe est adaptée. Pour être sûr de consommer votre saké chauffé dans de bonnes conditions et pour respecter les traditions, utilisez l’Okan. Ajoutez de l’eau bouillante dans le réceptacle pour que votre saké se réchauffe au bain marie. Très simple d’uitlisation, il ravit les clients dans les restaurants : un Okan au milieu de la table permet de partager le saké de manière ludique et originale. Peut contenir 15cl de saké.

Pour les sakés qui ont du corps
Ce verre de dégustation, conçu spécialement pour le saké, privilégie les saveurs aux arômes. Il convient notamment pour les sakés types junmai lorsqu’ils sont servis frais. Il permet d'apprécier les saveurs uniques du saké tout au long du repas.

Pour les saké aromatiques
De par sa forme, le verre Kaori accentue les arômes du saké. Un verre conçu pour les sakés modernes, type ginjo et daiginjo aux arômes fruités.

Pour le service de sakés modernes
Ce set permet de proposer un service adéquat pour les sakés modernes, fins et élégants en bouche.