KONOTORI SHIZUKU

Saké gravitationnel

 

Le Ko no tori Shizuku est une oeuvre semblant provenir d’une autre planète : filtré naturellement par gravité et conservé à -5°C pendant de longues années,  sa dégustation, tout en finesse et subtilité, est une ode au savoir faire de la brasserie Tajime Shuzo, qui réalise là un véritable travail d’orfèvre.

 

La première rencontre est olfactive : alors que les fruits exotiques créent le premier contact, les arômes évoluent sur des notes de banane mûre et de chocolat. En bouche, l’attaque est toastée. Le beurre salé et la cassonnade apportent une autre dimension au palais. Le final, sec et gourmand, nous fait découvrir les saveurs généreuses en acides aminés d’un saké traditionnel pouvant être servi à toute température.

Ce saké est sublime oeuvre tout en finesse et harmonie, à l'image d'une composition de Debussy.

 

 

Disponible en stocks (très) limités

 

Brassé par

TAJIME SHUZO

Hyogo Préfecture, Japon

 

Caractéristiques techniques

Catégorie : Junmai Ginjo

Polissage du riz* : 40%

(*% du grain de riz restant)

Variété de riz : Yamadanishiki

Alcool : 15° 

Contenance : 72cl

179,00 €

  • 1,2 kg
  • nombre d'articles limité
  • 5 à 10 jours de délai de livraison1

SAVEURS

Toastées

mandarine, orange, basilic séché...

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION

De 10° à 55°

A chauffer au bain-marie.

ACCOMPAGNEMENT

Homards, oursins

et plus généralement les fruits de mer et les plats légers...

CONSERVATION

Fermé : 5 ans

Ouvert : 3 semaines

A conserver en cave puis au frigo.