Saké gravitationnel

Le Ko no tori Shizuku est une oeuvre semblant provenir d’une autre planète : filtré naturellement par gravité et conservé à -5°C pendant de longues années,  sa dégustation, tout en finesse et subtilité, est une ode au savoir faire de la brasserie Tajime Shuzo, qui réalise là un véritable travail d’orfèvre.

La première rencontre est olfactive : alors que les fruits exotiques créent le premier contact, les arômes évoluent sur des notes de banane mûre et de chocolat. En bouche, l’attaque est toastée. Le beurre salé et la cassonnade apportent une autre dimension au palais. Le final, sec et gourmand, nous fait découvrir les saveurs généreuses en acides aminés d’un saké traditionnel pouvant être servi à toute température.

Ce saké est sublime oeuvre tout en finesse et harmonie, à l'image d'une composition de Debussy.

Disponible en stocks (très) limités et livré dans sa boîte d'origine en cèdre japonais

Brassé par

TAJIME SHUZO

Hyogo Préfecture, Japon

Caractéristiques techniques

Catégorie : Junmai Ginjo

Polissage du riz* : 40%

(*% du grain de riz restant)

Variété de riz : Yamadanishiki

Alcool : 15° 

Contenance : 72cl