Le diamant de la gamme Chikusen

Considéré comme l’un des meilleurs junmai daiginjo du Japon, le Ko no tori - label blanc - est le joyau de la marque Chikusen.

Un grand cru doux et élégant, d’une pureté unique.

Le Ko no Tori - label blanc - est l’incarnation de l’excellence : un saké respectueux des valeurs traditionnelles, alliant un caractère certain à une finesse exquise. Utilisant un riz poli dont 60% de l'écorce a été enlevée et d'une maturation contrôlée à -5 Degrés pendant 3 ans ; il propose en bouche une délicate rondeur accompagnée par un caractère soyeux. Le ko no tori - label jaune - se concentrait sur la qualité intrinsèque du saké, le label blanc y ajoute ce je-ne-sais-quoi qui illustre si bien le raffinement exquis des japonais. Le kou no tori est une cigogne japonaise très sensible à l'environnement, les cuvées label blanc et label jaune sont un hommage aux actions respectueuses de la nature de toute la population locale depuis 20 ans, célébrant le retour du Kou No Tori dans la région.

Brassé par

TAJIME SHUZO

Hyogo Préfecture, Japon

Caractéristiques techniques

Catégorie : Junmai Daiginjo

Polissage du riz* : 40%

(*% du grain de riz restant)

Alcool : 15° 

Contenance : 72cl 

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