Troublant saké

Un saké trouble qui a immédiatement séduit le public par sa fraicheur et son intensité. 

Au nez, les arômes de fruits blancs et d’ananas offrent un préambule agréable à la dégustation. En bouche, les saveurs poivrées et mentholées se mêlent à celles de concombre et pastèque... Le litchi et la vanille accompagne la délicate mélodie. Une fine pointe iodée et végétale parachève l’oeuvre, nous laissant sur une belle amertume qui fera écho aux mets qui l’accompagnent. 

Car si la beauté de ce saké n’a besoin d’aucun met pour se dévoiler, on peut toutefois l’apprécier avec un assortiment de plats. 

Parmi ceux-ci, tzatziki, amandes, fruits secs, carpaccio, potage de poix cassés ou huîtres feront merveille. Servez le chaud pour entrer en parfaite symbiose avec les aliments.

La précision qui change tout : la puissance du ori...

Le ori est ce concentré de riz et de matières non fermentées qui résident au fond de la cuve à la fin des fermentations. Très puissant, concentré et acide, il est inconsommable seul. Pour créer le Tenshin, le maître-brasseur a ajouté seulement 12cl de ori dans une cuve de 300L de saké filtré ! 

Brassé par

LES LARMES DU LEVANT

Pélussin, Loire (42), France

Caractéristiques techniques

Catégorie : Junmai Orizake Usunigori Namachozo

Variété de riz : Yamadanishiki

Polissage du riz* : 50%

(*% du grain de riz restant)

Alcool : 16° 

Contenance : 72cl