Blended

Elaboré à partir de deux single malts ainsi que d’un whisky de grains, ce whisky est l’un des ambassadeurs les plus connus de l’expertise japonaise en matière de distillation. 

Puissant et épicé, ce whisky doit sa popularité à sa fermeté en bouche, ou les épices de poivre évoluent avec le caractère boisé du chêne. La pêche, la pomme caramélisée et un accent floral complète l’œuvre.

Auparavant, le nez permettra de déceler un whisky fin et complexe, ou la fleur de lila et l’abricot dansent avec des notes d’épices et de cuir.

Le final, particulièrement long, présente des notes marines, et nous quitte sur un fond de notes boisées-vanillées .

Alcool : 45°

Contenance : 50cl

Blended

Vieilli en fûts de chêne américain, Akashi Meïsei est un assemblage de single mat et de whiskys de grain, il comprend 45% d’orge maltée.  

Ses notes boisées et épicées soulignent une belle rondeur en bouche. Le Akashi Meïsei est assurément un whisky doux et délicat. Un nez riche et profond révèle des arômes de chêne et de vanille. Le final est élégant et boisé.

Développant des whiskies d’une grande richesse, la distillerie White Oak existe depuis 1919, soit la plus ancienne distillerie du Japon ! Pourtant ce n'est qu'en 1984 qu'elle considérera le whisky comme un alcool à part et renouvellera complètement sa distillerie, s'inspirant du savoir-faire écossais. Située sur l’île d’Honshu, près de Kobe, elle est propriété de la société Eigashima, un des plus anciens producteurs de saké du Japon.

Alcool : 40°

Contenance : 50cl

Blended

Tokinoka signifie "Le parfum du temps". Ce whisky est un assemblage de whiskys de grain et de single malt. 

Un nez léger révèle des arômes de céréales, de fruits jaunes, où le miel complète le panel des odeurs à l'aération. Son attaque moelleuse est trompeuse : ce whisky révèle sa puissance en bouche une fois les premières sensations estompées. Les épices se disputent aux céréales maltés, la pêche, les amandes et les raisins de Corinthe font leur apparition par la suite. Le final est long, épicé, tannique... Un whisky équilibré parfait pour l'apéritif.

Alcool : 40°

Contenance : 50cl

Blended

Kirin Fuji Sanroku est fabriqué dans la Fuji distillerie qui existe depuis 1973. Cette distillerie bénéficie d’un emplacement idéal avec l’eau de source qui provient directement du Mont Fuji.  

Ce blended whisky est élaboré à partir de 5 batch différents : 2 single malts distillés dans des alambics à repasse et 3 whiskies de grains distillés dans des alambics différents. Cette spécificité lui apporte une grande variété d’arômes, ce qui rend son goût unique, aux arômes dominants de fruits cuits de pralinés. La fin est doux et délicat et comporte de subtiles notes d’épices.

Son vieillissement en fûts de chêne blanc americain lui procure des notes boisées et caramélisées. C’est un blended whisky, titrant 50° et non filtré à froid pour une plus grande richesse d’arômes.

Alcool : 50°

Contenance : 70cl

Blended Malt

Assemblage de single malt comportant un fort pourcentage de malt tourbé Yoichi, produit à Hokkaido. Des notes de tourbes se conjuguent à une belle douceur fruitée. 

Sa palette aromatique est d’une rare profondeur : onctueuse, fine, elle est marquée par les fruits mûrs, les épices tels que le poivre et le zeste d’agrumes. L’évolution nous laisse sur une note de fumée et de chocolat noir.

La bouche est vive et épicée. Confiture de prune et réglisse envahissent le palais avant qu’une fine âcreté tourbée serve de relais à un long final. Notes de miel, de bruyères et d’épices douces caractérisent ce dernier, où l’on notera les dernières notes sur la chlorophylle et la cendre. 

Alcool : 43°

Contenance : 50cl

Blended

Kiwami Togouchi est créé d’un assemblage de whiskies de malt et de grains qui ont rejoint le Japon pour être élevé au sein de la brasserie Chugoku Jozo. Le master blender de cette brasserie, véritable orfèvre, créé un assemblage unique d'une grande élégance qui vieillira dans un tunnel de 361 mètres de long construit en 1970, qui présente des conditions parfaites de maturation. 

Bénéficiant de conditions de vieillissement exceptionnelles, les whiskys seront réduits  grâce à une eau de source une eau de source d’une grande pureté, puisée dans la chaîne montagneuse de Sandankyo.

Le nez est élégant, vif. Les arômes de noix, d'herbes, de sous-bois, constituent la première rencontre. En bouche, la douceur et le raffinement des whiskys japonais prédominent. Les saveurs de noisette, de chocolat, de miel... sont délicieusement relevées par une note poivrée.

Le final est des plus subtil, vous laissant sur une note épicée qui compose avec des noix de muscade.

Alcool : 40°

Contenance : 70cl

Blended

Le Yamazakura est le résultat d'un subtil assemblage de quatre whiskies de malt et de grain vieilli en fûts de Bourbon.

Son nez, doux et délicat, nous guide sur des notes de fleur de sureau, de malt, de caramel. Le côté iodé interpelle. La bouche est légère, huileuse. C'est au tour des fruits de s'exprimer : la poire, les agrumes... sont accompagnés de saveurs de vanille et de céréales qui constitueront la note finale, avec un dernier twist sur l'iode qui n'a cessé de s'exprimer.

Alcool : 40°

Contenance : 70cl

Single malt

Un whisky unique, distillé dans un alambic à distillation continue « Coffey still » des années 1960, alambic utilisé normalement pour la production de whiskies de grains. 

Son nez original est caractérisé par une belle fraîcheur acidulée. Des arômes d’agrumes, de prune, de tatin de poire, de banane et de vanille se démarquent.

En bouche, l’attaque s’oriente définitivement sur les pâtisseries et les raisins secs. Son final nous laisse sur des notes de pop-corn, de caramel et de cannelle. Un whisky unique, qui a rencontré un tel succès lors de son lancement en édition limité que Nikka l’a inclu dans son catalogue permanent.

Alcool : 45°

Contenance : 70cl

Single grain

Single grain suave,, distillé dans deux alambic à distillation continue « Coffey still » des années 1960, plus connus sous le nom de « patent still », produisant des whiskys plus riches et complexes que ceux créés à partir d’alambics à colonnes modernes. 

Doux et fruité, son nez propose des arômes de poire bien mûre, de jus de cerise et de fruits exotiques qui disparaissent au profit de notes florales, fleurs de pommiers et de cerisier.

La bouche est juteuse et gourmande. Elle présente au palais une panoplie de fruits mûrs accentués par des notes de banane et de caramel. Le final nous laisse sur une note de poire et de vanille bourbon accompagné d’une tendre amertume.

Alcool : 45°

Contenance : 70cl

Blended

Le Togouchi 12 ans d’âge est un blend aux notes tourbées mêlées à la douceur sucrée du chocolat et de la vanille. La nature rafraîchissante de verdure et de citron est très appréciable. L’originalité de sa bouteille : une des pensées de Pascal est inscrite en japonais.

Le whisky Togouchi est réalisé par la distillerie Chugoku Jozo. Créée en 1918 au coeur d’une région montagneuse située non loin de la ville d’Hiroshima, Chugoku Jozo a commencé par produire des sakés et des shochus et s’est tourné vers l’assemblage et le vieillissement de whisky quand ce dernier a été popularisé dans l’Empire du soleil levant.

Les whiskies de malts et de grains entrant dans la composition du Togouchi proviennent ainsi d’Ecosse et du Canada et la distillerie Chugoku Jozo assure les opérations de vieillissement, d’assemblage et d’embouteillage au Japon...

Alcool : 40°

Contenance : 70cl

Single Malt

Cet embouteillage est très limité parmi les rares single malt japonais. Okayama, nom de la préfecture accueillant la distillerie, est vieilli plus de trois ans en fûts de Brandy. Il se présente comme un whisky léger grâce à des procédés de fermentation à basse température.

La distillerie Miyashita a vu le jour grâce à la dynamique moderne des whiskys japonais. En 2015, la distillerie célébrait ses 100 ans mais c’est seulement depuis 2011 qu’elle produit du whisky et révèle son premier embouteillage : Okayama Single Malt.

Le nez est délicat, frais et exotique : pêche, noix de coco et floral. C’est un whisky qui rappelle le printemps de par sa douceur en bouche et aussi par sa complexité. On retrouve des arômes de poivre blanc, de bois tropicaux, de miel et de céréales. Ce whisky est résolument japonais. Il se doit d’être apprécier dans un moment de détente et de décontraction. Edition très limitée !

Alcool : 40°

Contenance : 70cl

Générateur de trous noirs

Souvent appelé «Vodka japonaise», le shochu black sakyu s’adresse à tous les amateurs de sensations fortes, de soirées enjouées et de matins douloureux. Un véritable voyage initiatique au cœur des vigoureuses traditions japonaises. 

Le whisky japonais a conquis le monde ces dernières années. C’est oublié que le savoir-faire en matière de distillation est parfaitement maîtrisé au Japon depuis des siècles.  Le shochu issu de la distillation de céréales (riz, blé, patate douce...) fait parti intégrante de la culture festive japonaise. Le Black Sakyu (sable noir) est issu de la distillation d'igname (long yam) sur une base de saké. Un parachute ascensionnel à 41°. 

Alcool : 41°

Contenance : 72cl et 50cl

En savoir +

7 ans d'âge

La distillerie Kikusui est connue pour être la plus ancienne productrice de cannes à sucre du Japon.

Le rhum Ryoma est élaboré à partir de jus de cannes fraîchement pressées, puis élevé en fûts de chêne pendant sept ans. Sa texture riche et onctueuse ainsi que ses arômes de vanille et de caramel, caractéristiques des vieux rhums, font de Ryoma un excellent rhum qui séduira les amateurs de rhums traditionnel.

Alcool : 40°

Contenance : 70cl