Shochu de shiso rouge

Découvrez un shochu unique aux notes herbacées caractéristiques de la feuille de shiso rouge avec de légères notes pomme verte pour arrondir le tout.

Distillé par : Hananotsuyu Co, Ltd

Alcool : 40°

Contenance : 70cl

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Le joyau de Kagoshima

Shochu de sucre brun vieilli en fût de chêne américain. Ce délice, véritable rareté plébiscitée par les plus grands spécialistes, est proposé en quantités limitées chaque année. 

Coffret inclus

Distillé par : Yayoi shochu Brewery LPC

Alcool : 40%

Contenance : 72cl

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Gin vieilli 10 ans

Gin artisanal d’exception, produit de l’assemblage d’un distillat de saké japonais et de 7 plantes soigneusement sélectionnées.

Coffret INCLUS

Distillé par : Meiri shuzo

Alcool : 45.5%

Ingrédients : Riz, baies de genévrier,  pelures d'oranges, peau de citron, cannelle...

Contenance : 70cl

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Awamori traditionnel

Cet awamori vieilli entre 2 et 3 ans est élaboré dans la plus pure tradition des distillats de l'île d'Okinawa.

Distillé par : Miyazato Co, Ltd.

Alcool : 30%

Ingrédients : Riz long

Contenance : 72cl

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Awamori de dégustation

Le "Blue" est un awamori qui dévoile une étonnante palette de saveurs et d'arômes, proposant une délicieuse illustration de toute la puissance de cette boisson.

COFFRET INCLUS

Distillé par : Miyazato Co, Ltd.

Alcool : 43%

Ingrédients : Riz long

Contenance : 72cl

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Blended

Tokinoka signifie "Le parfum du temps". Ce whisky est un assemblage de whiskys de grain et de single malt. 

Un nez léger révèle des arômes de céréales, de fruits jaunes, où le miel complète le panel des odeurs à l'aération. Son attaque moelleuse est trompeuse : ce whisky révèle sa puissance en bouche une fois les premières sensations estompées. Les épices se disputent aux céréales maltés, la pêche, les amandes et les raisins de Corinthe font leur apparition par la suite. Le final est long, épicé, tannique... Un whisky équilibré parfait pour l'apéritif.

Alcool : 40°

Contenance : 50cl

Blended

Vieilli en fûts de chêne américain, Akashi Meïsei est un assemblage de single mat et de whiskys de grain, il comprend 45% d’orge maltée.  

Ses notes boisées et épicées soulignent une belle rondeur en bouche. Le Akashi Meïsei est assurément un whisky doux et délicat. Un nez riche et profond révèle des arômes de chêne et de vanille. Le final est élégant et boisé.

Développant des whiskies d’une grande richesse, la distillerie White Oak existe depuis 1919, soit la plus ancienne distillerie du Japon ! Pourtant ce n'est qu'en 1984 qu'elle considérera le whisky comme un alcool à part et renouvellera complètement sa distillerie, s'inspirant du savoir-faire écossais. Située sur l’île d’Honshu, près de Kobe, elle est propriété de la société Eigashima, un des plus anciens producteurs de saké du Japon.

Alcool : 40°

Contenance : 50cl

Blended

Elaboré à partir de deux single malts ainsi que d’un whisky de grains, ce whisky est l’un des ambassadeurs les plus connus de l’expertise japonaise en matière de distillation. 

Puissant et épicé, ce whisky doit sa popularité à sa fermeté en bouche, ou les épices de poivre évoluent avec le caractère boisé du chêne. La pêche, la pomme caramélisée et un accent floral complète l’œuvre.

Auparavant, le nez permettra de déceler un whisky fin et complexe, ou la fleur de lila et l’abricot dansent avec des notes d’épices et de cuir.

Le final, particulièrement long, présente des notes marines, et nous quitte sur un fond de notes boisées-vanillées .

Alcool : 51,4°

Contenance : 50cl

Blended Malt

Assemblage de single malt comportant un fort pourcentage de malt tourbé Yoichi, produit à Hokkaido. Des notes de tourbes se conjuguent à une belle douceur fruitée. 

Sa palette aromatique est d’une rare profondeur : onctueuse, fine, elle est marquée par les fruits mûrs, les épices tels que le poivre et le zeste d’agrumes. L’évolution nous laisse sur une note de fumée et de chocolat noir.

La bouche est vive et épicée. Confiture de prune et réglisse envahissent le palais avant qu’une fine âcreté tourbée serve de relais à un long final. Notes de miel, de bruyères et d’épices douces caractérisent ce dernier, où l’on notera les dernières notes sur la chlorophylle et la cendre. 

Alcool : 43°

Contenance : 50cl

Blended

Le Yamazakura est le résultat d'un subtil assemblage de quatre whiskies de malt et de grain vieilli en fûts de Bourbon.

Son nez, doux et délicat, nous guide sur des notes de fleur de sureau, de malt, de caramel. Le côté iodé interpelle. La bouche est légère, huileuse. C'est au tour des fruits de s'exprimer : la poire, les agrumes... sont accompagnés de saveurs de vanille et de céréales qui constitueront la note finale, avec un dernier twist sur l'iode qui n'a cessé de s'exprimer.

Alcool : 40°

Contenance : 70cl

Blended

Kiwami Togouchi est créé d’un assemblage de whiskies de malt et de grains qui ont rejoint le Japon pour être élevé au sein de la brasserie Chugoku Jozo. Le master blender de cette brasserie, véritable orfèvre, créé un assemblage unique d'une grande élégance qui vieillira dans un tunnel de 361 mètres de long construit en 1970, qui présente des conditions parfaites de maturation. 

Bénéficiant de conditions de vieillissement exceptionnelles, les whiskys seront réduits  grâce à une eau de source une eau de source d’une grande pureté, puisée dans la chaîne montagneuse de Sandankyo.

Le nez est élégant, vif. Les arômes de noix, d'herbes, de sous-bois, constituent la première rencontre. En bouche, la douceur et le raffinement des whiskys japonais prédominent. Les saveurs de noisette, de chocolat, de miel... sont délicieusement relevées par une note poivrée.

Le final est des plus subtil, vous laissant sur une note épicée qui compose avec des noix de muscade.

Alcool : 40°

Contenance : 70cl

Blended Légèrement Tourbé

Togouchi Pure Malt est un whisky blend premium assemblé à partir de single malt whisky ayant vieilli entre 3 à 9 ans dans une combinaison de fûts de sherry et de bourbon.

• NEZ : gourmand - vanille, chocolat, abricot mûr
  

• BOUCHE : douce - toute douce, crème fraîche
  

• FINALE : persistante - chocolat amer, noisette

Alcool : 40°

Contenance : 70cl avec etui

Blended

Le Togouchi 9 ans d’âge est un blend aux notes d’épices et d’agrumes. Le nez intense est caractérisé par les épices douces et les fruits jaunes.Le finale offre un goût fumé et tourbé peu commun au Japon.

Le whisky Togouchi est réalisé par la distillerie Chugoku Jozo. Créée en 1918 au coeur d’une région montagneuse située non loin de la ville d’Hiroshima, Chugoku Jozo a commencé par produire des sakés et des shochus et s’est tourné vers l’assemblage et le vieillissement de whisky quand ce dernier a été popularisé dans l’Empire du soleil levant.

Les whiskies de malts et de grains entrant dans la composition du Togouchi proviennent d’Ecosse et du Canada, la distillerie Chugoku Jozo assure les opérations de vieillissement, d’assemblage et d’embouteillage.

Distillé par : Chugoku Jozo distillery

Alcool : 40 %

Contenance : 70cl

Blended

Le Togouchi 12 ans d’âge est un blend aux notes tourbées mêlées à la douceur sucrée du chocolat et de la vanille. La nature rafraîchissante de verdure et de citron est très appréciable. L’originalité de sa bouteille : une des pensées de Pascal est inscrite en japonais.

Le whisky Togouchi est réalisé par la distillerie Chugoku Jozo. Créée en 1918 au coeur d’une région montagneuse située non loin de la ville d’Hiroshima, Chugoku Jozo a commencé par produire des sakés et des shochus et s’est tourné vers l’assemblage et le vieillissement de whisky quand ce dernier a été popularisé dans l’Empire du soleil levant.

Les whiskies de malts et de grains entrant dans la composition du Togouchi proviennent ainsi d’Ecosse et du Canada et la distillerie Chugoku Jozo assure les opérations de vieillissement, d’assemblage et d’embouteillage au Japon.

Distillé par : Chugoku Jozo distillery

Alcool : 40 %

Contenance : 70cl

Blended

Chugoku Jozo est une brasserie japonaise située non loin d'Hiroshima. On y élabore depuis 1918 des liqueurs, du saké et du shochu, cette eau-de-vie traditionnelle du Japon.

Pendant des décennies, Chugoku Jozo affine un talent habile dans l'élaboration des plus beaux spiritueux. Et c'est seulement à partir de 1990 que Chugoku Jozo décide de tenter l'aventure whisky en créant la gamme Togouchi. Le master blender procède à une sélection de distillats (malts et grain) extrêmement soigneuse qui rejoindra le Japon pour commencer son élevage avant d'être élégamment assemblée, à la japonaise. 

Vieilli en fût de chêne pendant 15 ans, ce whisky blended est doux et légèrement vanillé.

Son léger goût fumé révèle également des notes de chocolats et de noisettes. 

Distillé par : Chugoku Jozo distillery

Alcool : 43,8 %

Contenance : 70cl

Blended

Kirin Fuji Sanroku est fabriqué dans la Fuji distillerie qui existe depuis 1973. Cette distillerie bénéficie d’un emplacement idéal avec l’eau de source qui provient directement du Mont Fuji.  

Ce blended whisky est élaboré à partir de 5 batch différents : 2 single malts distillés dans des alambics à repasse et 3 whiskies de grains distillés dans des alambics différents. Cette spécificité lui apporte une grande variété d’arômes, ce qui rend son goût unique, aux arômes dominants de fruits cuits de pralinés. La fin est doux et délicat et comporte de subtiles notes d’épices.

Son vieillissement en fûts de chêne blanc americain lui procure des notes boisées et caramélisées. C’est un blended whisky, titrant 50° et non filtré à froid pour une plus grande richesse d’arômes.

Alcool : 50°

Contenance : 70cl

Single malt

Ce nouvel arrivage d’Akashi Single Malt 5 ans sherry cask est exceptionnel : il est issu d’un fût unique embouteillé  à 960 exemplaires on peut même vous donner le numéro du fut : c’est le #61071 et le numero de la bouteille : 06661  :-)

Une maturation pendant cinq ans dans un fût de sherry issu d’une sélection drastique. Embouteillage non coloré et non filtré à froid qui titre à 50% malgré une part des anges conséquente. Magnifique intensité en bouche avec de belles notes fruités et de sherry (pruneaux et raisins secs). La bouche est soyeuse, rappelant les notes de fruits secs et particulièrement l’amande. La finale est délicate et se termine sur des subtiles notes de fleurs blanches. Un très grand et très rare whisky.

Distillé par : White Oak Distillery

Alcool : 50 % 

Contenance : 50cl

Single Malt

Cet embouteillage est très limité parmi les rares single malt japonais. Okayama, nom de la préfecture accueillant la distillerie, est vieilli plus de trois ans en fûts de Brandy. Il se présente comme un whisky léger grâce à des procédés de fermentation à basse température.

La distillerie Miyashita a vu le jour grâce à la dynamique moderne des whiskys japonais. En 2015, la distillerie célébrait ses 100 ans mais c’est seulement depuis 2011 qu’elle produit du whisky et révèle son premier embouteillage : Okayama Single Malt.

Le nez est délicat, frais et exotique : pêche, noix de coco et floral. C’est un whisky qui rappelle le printemps de par sa douceur en bouche et aussi par sa complexité. On retrouve des arômes de poivre blanc, de bois tropicaux, de miel et de céréales. Ce whisky est résolument japonais. Il se doit d’être apprécier dans un moment de détente et de décontraction. Edition très limitée !

Alcool : 40°

Contenance : 70cl

Single Malt

Le single malt Miyagikyo retranscrit parfaitement à lui seul le style délicat et fruité de cette distillerie. L’élevage met l’accent sur les fûts de sherry, apportant une belle profondeur au charme naturel de ce whisky.

Située dans la vallée de Miyagi, une région au nord de l’île de Honshu reconnue pour son air pur et la qualité de ses eaux de source, la distillerie Miyagikyo de Nikka produit un malt raffiné avec une fraicheur fruitée et florale immédiatement reconnaissable. 

Distillé par : Miyagikyo distillery

Alcool : 45 %

Contenance : 70cl

Single Malt

Cet embouteillage de Yoichi est aujourd’hui l’unique représentant du single malt historique de Nikka. Assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime un subtil équilibre entre des arômes fumés, fruités et floraux.y.

Première distillerie de la maison Nikka, Yoichi est située sur la côte de Hokkaido, l’île la plus septentrionale du Japon. Produits selon des méthodes traditionnelles, telle que la chauffe directe au feu de charbon, les malts affichent parfaitement le caractère authentique de ce lieu d’exception avec leurs notes marines et finement tourbées. Profil : équilibré. Tourbe, fumée, noix de muscade, fruits secs et chocolat.

Distillé par : Yoichi distillery

Alcool : 45 %

Contenance : 70cl

Single grain

Un whisky unique, distillé dans un alambic à distillation continue « Coffey still » des années 1960, alambic utilisé normalement pour la production de whiskies de grains. 

Son nez original est caractérisé par une belle fraîcheur acidulée. Des arômes d’agrumes, de prune, de tatin de poire, de banane et de vanille se démarquent.

En bouche, l’attaque s’oriente définitivement sur les pâtisseries et les raisins secs. Son final nous laisse sur des notes de pop-corn, de caramel et de cannelle. Un whisky unique, qui a rencontré un tel succès lors de son lancement en édition limité que Nikka l’a inclu dans son catalogue permanent.

Alcool : 45°

Contenance : 70cl

Single grain

Single grain suave,, distillé dans deux alambic à distillation continue « Coffey still » des années 1960, plus connus sous le nom de « patent still », produisant des whiskys plus riches et complexes que ceux créés à partir d’alambics à colonnes modernes. 

Doux et fruité, son nez propose des arômes de poire bien mûre, de jus de cerise et de fruits exotiques qui disparaissent au profit de notes florales, fleurs de pommiers et de cerisier.

La bouche est juteuse et gourmande. Elle présente au palais une panoplie de fruits mûrs accentués par des notes de banane et de caramel. Le final nous laisse sur une note de poire et de vanille bourbon accompagné d’une tendre amertume.

Alcool : 45°

Contenance : 70cl

Générateur de trous noirs

Shochu issu de la distillation de lie de saké et d'igname. Le shochu Black sakyu s’adresse à tous les amateurs de sensations fortes, de soirées enjouées et de matins douloureux. Un véritable voyage initiatique au coeur des vigoureuses traditions japonaises. 

Distillé par : Umetsu Shuzo

Alcool : 41°

Contenance : 50cl

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Shochu de shiso rouge

Découvrez un shochu unique aux notes herbacées caractéristiques de la feuille de shiso rouge. 

Distillé par : Hananotsuyu Co, Ltd

Alcool : 40°

Contenance : 70cl

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Le joyau de Kagoshima

Shochu de sucre brun vieilli en fût de chêne américain. Ce délice, véritable rareté plébiscitée par les plus grands spécialistes, est proposé en quantités limitées chaque année. 

Distillé par : Yayoi shochu Brewery LPC

Alcool : 40%

Contenance : 72cl

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Gin vieilli 10 ans

Gin artisanal d’exception, produit de l’assemblage d’un distillat de saké japonais et de 7 plantes soigneusement sélectionnées.

Coffret inclus !

Distillé par : Meiri shuzo

Alcool : 45.5%

Ingrédients : Riz, baies de genévrier,  pelures d'oranges, peau de citron, cannelle...

Contenance : 70cl

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Le gin de Kyoto

Un gin unique, réalisé et embouteillé à la main dans une distillerie artisanale de Kyoto. Ki No Bi signifie la « beauté des saisons ». Hommage à la nature et à tous ses fruits auxquels ce gin fait vraiment la part belle.

Dans le Kinobi, tout est local : la base est un alcool de riz auquel ont été ajoutées des botaniques des collines voisines, tel que le Yuzu jaune, le poivre de Sansho et le thé de Gyokoru. Assemblé avec de l’eau de Fushimi, il se distingue par un style frais, pur et végétal, parfaitement maîtrisé. Un condensé de Japon à boire en cocktail, ou sur un glaçon pour apprécier l’intégralité du bouquet.

Distillé par : The Kyoto Distillery

Alcool : 45,7 %

Contenance : 70cl

Awamori traditionnel

Cet awamori vieilli entre 2 et 3 ans est élaboré dans la plus pure tradition des distillats de l'île d'Okinawa.

Saveurs céréalières, riz grillé voire toasté, un plaisir de dégustation.

Distillé par : Miyazato Co, Ltd.

Alcool : 30%

Ingrédients : Riz long

Contenance : 72cl

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Awamori de dégustation 10 ans d'âge

Le "Blue" est un awamori qui dévoile une étonnante palette de saveurs et d'arômes, proposant une délicieuse illustration de toute la puissance de cette boisson.

Coffret inclus

Distillé par : Miyazato Co, Ltd.

Alcool : 43%

Ingrédients : Riz long

Contenance : 72cl

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7 ans d'âge

La distillerie Kikusui est connue pour être la plus ancienne productrice de cannes à sucre du Japon.

Le rhum Ryoma est élaboré à partir de jus de cannes fraîchement pressées, puis élevé en fûts de chêne pendant sept ans. Sa texture riche et onctueuse ainsi que ses arômes de vanille et de caramel, caractéristiques des vieux rhums, font de Ryoma un excellent rhum qui séduira les amateurs de rhums traditionnel.

Alcool : 40°

Contenance : 70cl