YAMA
15.00€ – 72.00€ TTC
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Saké brassé à la main, aux levures indigènes. 100% traditionnel methode kimoto (période Edo) à consommer chaud en accompagnement des repas.
La méthode de brassage dite Kimoto est l’une des plus anciennes et privilégie le travail à la main. Umetsu san, maître brasseur, nous offre ici un saké à fort caractère, brassé dans la plus pure tradition.
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| Poids | 12 kg |
|---|---|
| Brassé par | Umetsu shuzo |
| Préfecture | Tottori |
| Catégorie | Saké japonais |
| Sous-catégories | Junmai, Kimoto |
| Profil aromatique | Végétal |
| Puissance aromatique | Légère |
| Puissance gustative | Puissante |
| Arômes | chataîgne, noix, soja |
| Accords | Fromages, Viandes |
| Accords parfaits | charcuterie, plats à base de sauce soja salée |
| Température de dégustation | chaud (au bain-marie) |
| Taux d'alcool | |
| Polissage du riz (% restant) | 80% |
| Variétés de riz | Yamadanishiki local |
| Contenance | |
| Conservation fermé | 10 ans |
| Conservation ouvert | 3 mois |
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