SAKÉ JAPONAIS

DÉBUT

Un saké unique, non réduit, non clarifié, utilisant une levure que l’on croyait disparue…

36.00€ TTC

En stock

Arômes

Fruits exotiques

Noix de coco, mangue, ananas confit, chanterelle…

Température de dégustation

Frais

jusqu’à 15°C

Accords

Viandes, poissons...

Accords parfaits : rosette, roquefort, poisson gras ou grillé…

Conservation

Fermé : 1 an en cave (à conserver à la verticale, à l’abri des variations trop brusques de températures)

Ouvert : 2 semaines au frigo

En stock

Brassé par : WAKATAKEYA SHUZO
Fukuoka Préfecture, Japon

Caractéristiques techniques :
Catégorie : Junmai muroka namachozo genshu*
Alcool : 17.6%
Variété de riz : Reihou
Polissage du riz* : 70% (*% du grain de riz restant)
Contenance : 72cl

Éloge aux prémices des sakés modernes, le «Début» utilise la première levure cultivée spécialement pour les sakés, introuvable et disparue par ailleurs.

*Junmai — Pur saké : sans ajout d’alcool de distillation. Chez nous, vous ne trouverez que des Junmai !
Muroka — Saké non-clarifié
Namachozo — Saké pasteurisé une seule fois avant expédition
Genshu — Saké non réduit : le brasseur n’ajoute pas d’eau dans les cuves en fin de fermentation.

La garantie d’achat OSAKE